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창업 아이템 해방곱창!

가벼운금액으로 마음편하게 업종변경 할수있고 본사에 강압적인 인테리어로 막대한 비용증가 저희는 절대 없습니다 본사와 체인점주님의 최대한의 소통으로 가성비 좋은 매장을 꾸리는게 저희 해방곱창의 취지이며 운영방침입니다.

낮아질 줄 모르는 취업 문턱과, 늘어나는 기대수명에 비해 터무니없이 짧은 정년퇴직 등 많은 분들이 미래에 대한 불안을 안고 살아가고 있는 요즘입니다. 이 같은 흐름 속에서 창업을 생각하는 분들도 늘어나는 추세인데요. 특히 먹거리에 대한 관심은 언제나 존재해왔기 때문에 요식업 창업은 관심이 높은 분야 중 하나입니다. ​

모두가 대박의 꿈을 안고 창업시장에 뛰어들지만, 2018년 한 해 동안 창업자 수 대비 폐업자 수 비율은 무려 89.2%에 달했습니다. 그만큼 철저한 준비 없이 창업 시장에 뛰어들었다간 실패할 확률이 높다는 걸 보여주는 지표입니다. 기존의 시장과 신규 창업자 사이에서 살아남기가 쉽지 않은 상황입니다.

굳은 결심을 하고 창업을 준비한다고 해도, 개인이 사업 아이템을 준비하고 실제로 가게를 창업하기까지 쉽지만은 않습니다. 그래서 많은 예비 창업주들이 시스템이 갖춰진 프랜차이즈 브랜드의 문을 두드리게 되는데요. ​

수많은 프랜차이즈 중에서 믿을 수 있는 브랜드는 어떻게 찾을 수 있을까요?

지속 가능한 아이템인지, 다년간 성공 노하우가 쌓여 있고 가맹점에 최적화된 지원 시스템을 갖추고 있는지 따져보아야 합니다.

배달, 포장으로 매출 극대화

소비자의 외부 활동이 줄어드는 상황에서는 자영업 매출이 급속도로 하락합니다. 이 경우 가장 큰 타격을 받는 것은 주류 업계입니다. 하지만 생활맥주의 경우 배달 서비스를 시행하고 있어 다른 맥주 매장에 비해 타격이 덜하고, 일부 매장에서는 오히려 매출이 오르는 모습도 나타나고 있습니다. ​

기존 매출에 배달 매출까지 추가로 얻어가는 구조라 점주들의 만족도가 높으며, 배달 서비스를 처음 진행하는 가맹점주님도 수월하게 운영할 수 있도록 적극적으로 지원하고 있습니다.

​ 나날이 소비자들이 만족하는 맛의 기준은 점점 높아져 갑니다. 그에 따라 매장운영도 대충해서는 살아남기가 매우 어려운 시대입니다. 그러나 많은 사람들이 ‘창업’을 꿈꿀 때 가장 쉽게 접근하는 것이 바로 요식업입니다. 그만큼 진입장벽이 낮지만, 경쟁이 매우 치열하기 때문에 쉽게 시작했다가 1년도 채 되지 않아 쉽게 망하는 경우도 많습니다.

개인이 한 분야에 전문가가 되기 위한 과정은 어렵기에 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그래서 대부분은 음식프랜차이즈의 도움을 받습니다. 무조건 네임벨류 있는 유명 프랜차이즈를 선택하라는 말이 아닙니다. 수많은 업체 중에서 살아남기 위해 해방곱창만의 철학과 마인드, 차별화된 경쟁력, 운영관리 및 마케팅 노하우 등 여러 가지를 체크했을 때 변화하는 요식업 시장에 대응할 수 있는 창업 방법입니다.

1. 대형 상권보다 입소문(SNS)을 통해 경쟁력 갖춘 매장인가.

그럴듯한 상권이나 화려한 인테리어 등 아무리 무장을 하더라도 음식 자체 경쟁력이 부족하다면? 똑똑해진 현대 소비자들로부터 외면을 받을 수 밖에 없습니다.

반대로 열악한 입지조건 및 평수가 작은 매장이라 하더라도 컨텐츠가 좋다면 어떨까요? 인스타그램이나 페이스북 등 SNS 혹은 배달어플 등을 통해 입소문이 자연스럽게 퍼져 손님들이 알아서 찾아오는 ‘대박 매장’이 됩니다. 그만큼 소비자들에게 브랜드가 어떤 이미지로 인식이 심어지느냐에 따라서 대박이 될 수도 있고, 쪽박이 될 수도 있기 때문에 마케팅 노하우가 탄탄한지 체크를 해봐야 합니다.

2. 우량 프랜차이즈 본사의 핵심경쟁력을 공유하는가.

한식, 분식, 치킨이나 피자, 고기집 등 다양한 창업아이템 속 겉으로는 비슷해 보일 수 있겠지만 그 속에서 차별화된 경쟁력을 갖춘 프렌차이즈 본사는 그리 많지 않기 때문에 내실이 탄탄한 곳인지 신중히 따져봐야 합니다.

3. 동종업계 대비 경쟁력, 본사의 마인드,기존가맹점 상황 등 관찰

대부분 예비창업자분들은 경험부족으로 과대 포장된 광고에 혹하여 결정짓는 우를 범하기도 합니다. 또 창업비용이나 마진율 등만 따질 게 아니라, 가맹계약을 한 뒤 본사에서 어떤 방식으로 지원 해주고 운영관리 하는지, 본사 마인드를 보는 것이 중요합니다.

4. 꾸준히 안정적인 매출로 매장운영이 가능한가.

오픈과 동시에 당장 고매출이 나올 수는 있어도 ‘오픈빨’이 끝난 후에도 처음처럼 안정적인 매출이 나오는지도 체크해볼 필요가 있습니다. 이는 소자본창업 하고자 하는 브랜드의 월매출 데이터를 통해 확인해보시면 됩니다.

5. 거품없는 창업비용을 제시하는가.

브랜드마다 창업 시 필요한 비용이 제각각 다릅니다. 가맹비부터 교육비, 인테리어, 간판 등 필수로 들어가는 비용이 있고, 그 외에도 초도물은 어느정도 들어가는지, 로열티가 있는지 등 본사가 투명하게 공개하는지도 체크해보아야 합니다.

6. 본사의 유통마진 체크는 필수.

매달 매장을 운영할 때 꾸준하게 지출되는 부분이 바로 식자재입니다. 만약 유통마진이 과도한 경우 가맹점주의 입장에서는 당연 부담이 커지기 마련입니다. 그러므로 본사의 유통시스템이 어떤 방식으로 운영 되는지 확인해셔야 합니다.

7. 기존 매장의 폐점율 체크.

가맹 계약율이 높은 브랜드는 그만큼 메리트가 있다는 것을 알 수 있지만, 신규계약 외에도 체크해야 할 것이 폐점율입니다. 오픈한지 얼마 되지 않은 가맹점이 1년도 채 되지 않아 폐점 하는 이유는 매출이 저조하다는 것을 의미하기 때문이죠. 이와 같은 경우 본사가 가맹점 수를 늘리기 위해 신규계약에만 치중하여 기존 매장과는 소통이 결여되고 관리가 소홀하면서 폐점으로 이어지게 되는 것입니다. 따라서 창업 시 활발하게 소통이 이루어지는지 따져보아야 합니다.

8. 본사에 대한 기존 개맹점주의 반응이 우호적인가.

본사와 가맹점주간 우호적인 관계가 잘 형성되어 있다면 소통이 제대로 이루어지고 있다는 것을 의미합니다. 본사에서는 매장운영에 필요한 운영관리 및 매출 노하우, 마케팅 노하우 등에 대해 적극 공유 및 제안하면서 고매출이 될 수 있도록 상생마인드를 갖고 있다면 안심하고 창업하셔도 됩니다.

최근 어려운 상황으로 인해 신규 및 업종변경 창업을 준비하고 있는 이들의 가장 큰 고민이 창업 비용과 관련된 것으로 생각하는 이들이 많습니다. 물론 경제적인 여건과 리스크 부담을 생각하면 가장 큰 고민이 되는 것은 맞지만 이에 못지않게 운영 방향에 대한 부분도 큰 고민 중 하나인데요. 이전에 접하지 않았던 분야로 새롭게 도전한다는 공통분모가 작용하면서, 운영 노하우나 성공 계획을 수립하기 어려운 이유지만, 여기에 특화된 프랜차이즈 해방곱창과 함께 한다면 분명 좋은 성과를 얻을 수 있습니다

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